板栗出一点芽能吃吗(板栗刚刚长出一点点小芽能吃吗)

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板栗发芽之后存在黄曲霉素,是致癌的,不要以为把芽去除即无问题,此时黄曲霉素已经存在整个果实之中;黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物,剧毒,同时还有致癌、致畸、致突变的作用;主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等,黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一;黄曲霉菌广泛存在于土壤中,菌丝生长时产生毒素,孢子可扩散至空气中传播,在合适的条件下侵染合适的寄生体,产生黄曲霉毒素。

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